5

2018

Европейское региональное бюро ВОЗ. Копенгаген

WHO Regional Office for Europe. Copenhagen

20

Количество натрия (в виде соли), потребляемого в Европе, превышает уровни, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Избыточное потребление натрия вызывает повышение кровяного давления и, следовательно, увеличивает риск сердечно–сосудистых заболеваний, а именно инсульта и ишемической болезни сердца. Многие страны Европейского региона ВОЗ приступили к реализации национальных стратегий снижения содержания натрия, включая пересмотр формулировок, маркировку с пояснениями на лицевой стороне упаковки и информирование об изменениях в поведении. Тем не менее, необходимы более согласованные действия. В данной аналитической записке содержатся рекомендации для стран о том, как определить конкретные источники натрия в рационе и как рассчитать их относительную долю в общем потреблении натрия. На основе этого в странах может быть разработана теоретическая “модель снижения потребления соли”. Такая модель может помочь определить необходимый уровень снижения содержания натрия в категориях пищевых продуктов, которые являются основными источниками потребления соли, для достижения значительного снижения потребления соли населением.

1