7

2024

Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО)

World Health Organization & Food and Agriculture Organization of the United Nations

100

Развитие науки и споры о пользе и рисках употребления рыбы привели к тому, что на протяжении многих лет потребители пребывали в замешательстве. Национальные и международные агентства по безопасности пищевых продуктов осознали необходимость предоставления потребителям полезной, чёткой и актуальной информации по этому вопросу. В октябре 2023 года ФАО и ВОЗ провели второе совместное экспертное совещание по вопросам рисков и пользы употребления рыбы, чтобы проанализировать новые научные данные по этому вопросу и сделать соответствующие выводы и рекомендации. Общие выводы исследования показывают, что употребление рыбы обеспечивает организм энергией, белком и рядом других питательных веществ, важных для здоровья, и что употребление рыбы полезно на всех этапах жизни (во время беременности, в детстве и во взрослом возрасте). Исследования, проводимые в целом по населению, показывают, что польза и индивидуальные эффекты от употребления рыбы варьируются в зависимости от общего рациона, особенностей потребителей и вида потребляемой рыбы.

1