12

2022

Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО)

World Health Organization & Food and Agriculture Organization of the United Nations

2

Продовольственные рынки (традиционные, неорганизованные рынки и рынки сельхозпродукции) являются важным источником питательных и приемлемых в культурном отношении продуктов питания, способствуя обеспечению продовольственной безопасности миллионов людей во всем мире. Они выполняют важную социальную функцию, являясь местами, где люди покупают себе еду и общаются с другими людьми; они также являются источником дохода местного населения и привлекают туристов. Продовольственные рынки должны обеспечивать безопасность всех без исключения продуктов питания, продаваемых потребителям.

Надлежащее регулирование, инспектирование и контроль за соблюдением действующих норм и правил на традиционных рынках имеют большое значение для профилактики и борьбы с заболеваниями пищевого происхождения и зоонозными заболеваниями, улучшения здоровья, повышения продовольственной безопасности и укрепления экономики. Рынки являются идеальным местом для укрепления здоровья, обмена информацией о безопасности пищевых продуктов и здоровье населения, а также для информирования потребителей о вспышках заболеваний.

7