330

2022

Всемирная организация здравоохранения. Женева

World Health Organization. Geneva

72

Проведение оценок бремени болезней пищевого происхождения является важным компонентом усилий по ранжированию рисков таких болезней, определению приоритетов в области безопасности пищевых продуктов и эффективному распределению ресурсов для профилактики заболеваний. Чтобы получить более полное представление о глобальном и региональном бремени болезней пищевого происхождения, ВОЗ в 2007 г. выступила с инициативой о проведении оценок глобального бремени болезней пищевого происхождения. В результате в 2015 г. были опубликованы первые в истории ВОЗ оценки глобального бремени таких болезней, подготовленные Справочной группой по эпидемиологии бремени болезней пищевого происхождения (FERG). В материалах приводились оценочные данные бремени болезней по 31 источнику опасности, включая 11 возбудителей диарейных заболеваний, семь возбудителей инвазивных заболеваний, 10 гельминтов и три химических вещества и токсина, рассчитанные по трем видам количественных показателей: заболеваемости, смертности и годам жизни с поправкой на стойкое нарушение здоровья (DALY). Эти оценки позволили выявить приоритеты безопасности пищевых продуктов в различных частях мира и были использованы при последующем анализе, включая анализ экономического бремени небезопасных пищевых продуктов.

В настоящем справочнике содержатся рекомендации по оценке бремени болезней пищевого происхождения, вызываемых микробиологическими агентами, которые обычно передаются через продукты питания. Справочник предназначен прежде всего для использования на национальном уровне и отражает полную картину требований, благоприятных факторов, проблем и возможностей, а также этапов процесса оценки. Он также призван содействовать согласованию методологий оценки бремени болезней пищевого происхождения в разных странах.

175