98

2021

Всемирная организация здравоохранения. Женева

World Health Organization. Geneva

9

Исключение промышленно производимых трансжирных кислот (ТЖК) из состава пищевой продукции является одной из приоритетных задач, указанных в Тринадцатой общей программе работы, которая представляет ориентиры деятельности Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) c 2019 по 2023 год. Повышенное потребление ТЖК (>1% общего потребления калорий) сопровождается увеличением риска осложнений и смерти в результате ишемической болезни сердца (ИБС). Согласно оценкам, в 2010 г. в мире произошло свыше 500 000 случаев смерти, обусловленных повышенным потреблением ТЖК.

Пакет REPLACE служит дорожной картой, помогающей странам принимать меры по уменьшению распространенности и выводу из употребления ТЖК промышленного производства, а также устанавливает шесть направлений стратегических действий, способствующих быстрому, полному и окончательному исключению таких ТЖК из состава продуктов питания.

3